清淡与浓香的极端组合

#美好生活巡礼红城# 【清淡与浓香的极端组合】豆浆、豆腐、面条看似不搭界的三样东西在遵义美食菜单上却已有着百年的融合。
遵义豆花面据说源于清代光绪年间，最初是从一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛的人供应的素面发展而来。
柔软的宽刀面浸在香滑浓郁的豆浆之中，面条上再盖上一团雪白的嫩豆腐，配以香油炒制的肉末、鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋，偶尔再拌上点辣酱。这种清淡与浓香的极端混搭而产生的奇幻口感，是遵义人的一种独创。