虽说鲜笋烧卖应是江南春季的时令点心…

虽说鲜笋烧卖应是江南春季的时令点心，但这份鲜香的记忆让人看到菜单上“下沙烧卖”这四个字就忍不住食指大动。“下沙烧卖”是上海传统名点。相传源于明代，今浦东航头镇下沙社区（古称鹤沙镇）。作为鲜笋类烧卖的代表，近年还被列入非物质文化遗产目录。
鲜笋烧卖与其说是烧卖还不如说是有点开口的小笼包。和普通糯米烧卖不同，新笋烧卖没有糯米，只有混合着笋丁的鲜肉，一口咬下，汤汁四溢，笋的脆，肉的鲜，皮的薄浑然一体。感谢冰箱让美味绵延到四季。#这就是上海#