泥蚶(Tegillarca granosa),俗称血蚶、银蚶、花蚶、粒蚶、血螺、瓦垄哈、蛳蚶等,闽南人于农历除夕时节会以「凉拌血蚶」为岁晚菜。
泥蚶的血液中富含血红素,故蚶肉呈鲜红色。
泥蚶洗净用沸水烫十秒左右后生食,蚶血尤为鲜美,或腌渍,或加工制成干燥品。
泥蚶喜栖息在风浪较小,潮流畅通,有淡水注入的海口内湾或河口潮间带的软泥滩涂上,多埋居在中低潮区交界处,以硅藻类和有机碎屑为食。泥蚶可适应水温0-35 ℃,属传统的滩涂养殖贝类,南北沿海各地均有分布,浙江、福建、广东、山东及台湾沿岸都有人工养殖。
泥蚶有大小相等的两壳,约3~6cm,外壳极坚硬,壳面白色,有褐色薄皮,内壳的表面灰白色,无珠母层。
外形呈膨胀状卵圆形,生长线明显。贝壳表面放射肋发达,共约20条,肋上具有明显颗粒状结节,呈瓦垄形。
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