竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

河鲀，常作河豚，古名肺鱼，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺䲅等，古代也称黄驹、鲄、嗔鱼、鲑、鯸鲐等，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。河鲀能够将大量的水或空气吸入极具弹性的胃中，使身体大小膨胀数倍。多数四齿鲀科以及箱鲀科的河鲀有剧毒。

晋人左思《三都赋·吴都赋》有“王鲔鯸鲐”之句，其注曰：“鯸鲐鱼，状如蝌蚪，大者尺余，腹下白，背上青黑，有黄纹，性有毒。”沈括《梦溪笔谈》：“吴人嗜河豚鱼，有遇毒者，往往杀人，可为深戒。”《太平广记》：“鯸鲐鱼文斑如虎，俗云煮之不熟，食者必死。”

河鲀鱼之肉美味，“长江三鲜”（河鲀、刀鱼、鲥鱼）之一。北宋梅尧臣《范饶州坐中客语食河豚鱼》：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”欧阳修《六一诗话》：“河豚尝生于春暮，群游水上，食絮而肥。南人多与荻芽为羹，云最美。”

我第一次吃大概是2006年在张家港那个五星酒店，但遗憾的是沙洲优黄喝多了，完全不记得河豚的味道。

苏先生的诗是题在惠崇所画的《春江晓景》上的，有两首，此为其一，画未存世。白话大意：
竹林外两三枝桃花初放，水中嬉戏的鸭子最先察觉到初春江水的回暖。河滩上长满了蒌蒿，芦苇也长出短短的新芽，而河豚此时正要逆流而上，从大海回游到江河里来了。