中午的几个菜：鱼香肉丝，大学时的奢侈午餐

中午的几个菜：

鱼香肉丝，大学时的奢侈午餐。墙外推车小商贩现炒现卖，从铁栏杆递进来，带米饭五元一盒。当时辣味掩盖了肉少的真相。

昨天买的肉，带肥的，切小块"耗油"，炒菜用。油梭子，小时候会剁碎包饺子，但我拒绝吃。当时只吃炖的瘦肉和排骨，肥肉也是不吃的。如今对各种红烧肉、蒸肉、炖肉、来肉，来者不拒的。

炖的牛腱子，凉了之后放冰箱。能吃两三天，随时吃，随时切。这次盐放少了，味不浓。