鱼翅的重金属超标究竟有多普遍

鱼翅的重金属超标究竟有多普遍？
有人对鱼翅的重金属问题存在侥幸心理。那么，重金属超标的情况究竟有多普遍呢？学者Barcia的团队于今年发表于SCI来源期刊的研究针对中国内地和中国香港鱼翅市场上的重金属问题，为了防止某些人抬杠，在此直接翻译文中原话，“所有物种的鱼翅的平均汞富集程度都远远高于香港食品安全中心的鱼类产品汞浓度安全标准”。
从平均数角度来说，研究中没有任何一个物种鱼翅的平均汞含量是安全的。那么，可能有人会问：这只是平均数啊，有没有这种可能：这些平均数只是被某些重金属极端个体拉高了，而多数个体的重金属含量还是安全的？
可是，这种侥幸心理是错误的，因为这个研究也指出，绝大多数个体都是非常不安全的。文末是论文中给出的图表，可以直观感受到多数个体的鱼翅的重金属含量究竟有多高：
从个体角度看，每个物种重金属超标的个体比例是：(文末的这张截图是一张左右长图，需要点开看)
超过70%的丝鲨和尖吻鲭鲨鱼翅
达到88%的牛鲨鱼翅
达到90%的长鳍真鲨鱼翅
超过90%的大青鲨鱼翅和锤头双髻鲨鱼翅
100%的路氏双髻鲨和无沟双髻鲨鱼翅
可见，如果你想吃鱼翅汤，不能抱有侥幸心理，因为你吃到重金属超标的个体的概率是一定大于70%的，甚至可以达到90%以上。
为了防止有人抬杠，在此，直接翻译论文结论中研究者的原话：“本研究显示，中国香港地区和中国内地地区市场的鱼翅普遍不建议食用。”
文献来源：Barcia, L. G et al. (2020). Mercury and arsenic in processed fins from nine of the most traded shark species in the Hong Kong and China dried seafood markets: The potential health risks of shark fin soup. Marine Pollution Bulletin，网页链接。
(这张截图是一张左右长图，需要点开看)