一直很好奇为啥把肉塞到青椒或其他空心食物里叫做XX

一直很好奇为啥把肉塞到青椒或其他空心食物里叫做XX“酿”肉，查各种辞典在现代之前“酿”都没有这种用法。今天无意中扫到一眼酿的繁体“釀”，突然想到这个字可能是通“镶”，这道菜做法很接近镶的本意。又无意中搜了下“青椒镶肉”，发现不少地方这道菜真的还是叫“青椒镶肉”，破案。