西瓜是诚实的水果

【西瓜是诚实的水果】有一段时间，觉得火龙果吃起来不甜应该是低糖健康水果，那时候心真心吃了不少，直到一次吃了红色火龙果后…….后来看到很多报道证实了火龙果糖分其实很高，甚至比西瓜还要高3倍。今日又看到了这个（常见水果含糖量对照表 ），再次提醒疫情过后正在瘦身减肥的小伙伴们，吃水果不能只凭口感。
每100g不带皮西瓜含糖量为5%，而火龙果则为15%左右，几乎是西瓜的3倍，所以西瓜其实也算低糖水果。
#既然火龙果含糖量更高，为什么吃起来却没有西瓜甜呢？#
水果的甜度和两个因素有关，所含糖的种类以及酸度。水果中所含的糖主要为葡萄糖、果糖和蔗糖，从甜度来看，果糖＞蔗糖＞葡萄糖。
每100g火龙果肉含葡萄糖10g，果糖5g。可见，火龙果之所以吃起来淡淡的是因为糖分种类主要为葡萄糖，而西瓜则为果糖，果糖的甜度远超过葡萄糖。