所谓梅花肉就是猪的上肩肉据说每只猪身上的这块肉只有五六斤由于…

2020-03-09 分类：未分类阅读(12) 评论(0)

所谓梅花肉，就是猪的上肩肉，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，由于猪运动的时候要动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称，稍稍烹饪后犹如‘大理石纹’般优雅的肌间脂肪就会化为丰沛的肉汁，给你带来浓郁的肉香与腴嫩的口感！