上海人喜欢的鲜肉月饼起源在哪里？

【上海人喜欢的鲜肉月饼起源在哪里？】对不少上海人而言，似乎只有吃了鲜肉月饼，才算是过了一个完整的中秋。在不少喜欢鲜肉月饼的食客心中，它的地位是无可取代的。
数据显示，自2019年1月1日至今，上海的鲜肉月饼销量占全国销量的53%，排名第一。而在这些销量中，沪上老字号店铺依然是上海人买鲜肉月饼的不二选择。那么鲜肉月饼究竟是从何时开始火爆上海滩的？鲜肉月饼最早的起源又在哪里？
关于上海鲜肉月饼的起源，有两则“坊间传言”：一种传言说，鲜肉月饼的前身是高桥松饼首创的，拥有百年历史的高桥松饼，在制作月饼时会将鲜肉入馅，慢慢演变成了现在的鲜肉月饼。
上世纪60年代，当时位于淮海路上的高桥食品厂门市部，被部分食客誉为“上海最早做鲜肉月饼”的地方。如今高桥食品厂门市部虽然已经关门，但想再吃到记忆中的鲜肉月饼，你还能在上海浦东清溪路的一家正兴高桥松饼店买到，门店招牌上高挂着“非物质文化遗产”的标识。
高桥正兴食品厂松饼传承人的凌惠娟是当年高桥食品厂关门后，其中专门负责制作糕点的老师傅来到了高桥镇，继续将高桥松饼发扬。
这位老师傅将独门手艺传授给凌惠娟后，她也在高桥镇上开了一家正兴高桥松饼店。但凌女士表示并不清楚之前高桥食品厂是否为沪上首家制作鲜肉月饼的，并且也没有打算将店继续开到市区。
也正因此，就有了想吃“古早味”的鲜肉月饼，只能来高桥镇瞧瞧的说法。
而另一种说法则像美食家沈嘉禄所称：鲜肉月饼最早诞生于上海普陀区曹杨路、兰溪路一带的“悦来芳”。
悦来芳食品商店成立于1926年，是不少普陀一带的老上海人都知道的老字号，它最早是卖各种面包与点心，上世纪六七十年代开始销售鲜肉月饼。
现在的悦来芳门店位于中山北路与曹杨路路口。
那鲜肉月饼是否起源于悦来芳这个问题，上海悦来芳食品有限公司的常务副总经理高黎俊表示，不能明确悦来芳一定是上海第一家生产鲜肉月饼的商家，但确实是上海独一家生产“翻毛月饼”的食品制作商。
“翻毛月饼”在上海已几乎绝迹，目前唯有悦来芳一家，一年只能吃上一季，由于纯手工的传承技艺，现在也只能少量定做。早在1926年，悦来芳就在劳勃路（今为长寿路）建立，经过一代代工艺大师的传承，如今悦来芳也迈入“中华老字号”的行列，同时它们的制作工艺也入选了“非物质文化遗产”之一。
目前市面上火热的老字号鲜肉月饼，大多数也还是以手工制作为主，酥皮最为考究，一层油酥一层皮，虽然每一家都会有各自的特色以及对前人独门技术的继承方式，但“万变不离其宗”。
中秋时节，各家店都忙得不可开交，不少店铺门口长队曲折，一般的店铺都要排1-2小时，有一些名气响的品牌甚至需要5-6小时的等待。鲜肉月饼无愧为上海人最喜欢的月饼。