其实我是美食博主

【金必多浓汤】菜单里有一道汤“金必多汤”，这是一道具有海派风格的有火腿鲜香的奶油浓汤。关于“金必多浓汤”名字的来历，一说是英文Capital soup之音译，又一说其音乃译自Comprador，即“买办”。“买办”就是中西商人的中间人，上海人称“金必多”，北方人则叫“康白度”，鲁迅曾经用过一个笔名，就叫“康白度”。
“金必多”在上海的流传，一直延续到上世纪五十年代。前几年，上海搞过一次“世纪回顾、经典展示”活动，其中50年代的西餐代表菜，除了培根鹅肝酱，就是“金碧多浓汤”。49年以后，这道汤开始漂流到台北、香港以及各国华人聚居地的“豉油西餐”店（如香港湾仔六国饭店西餐室），延续的时间比上海长，至今仍有余温。#其实我是美食博主# 上海·天鹅申阁西菜社 上海·天鹅申阁西菜社