忙归忙，勿忘六月黄

#百戏昆山盛典# 【忙归忙，勿忘六月黄】所谓“六月黄”，即指刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，一般在2两左右，外壳脆、内壳软、肉质丰满腹中带黄。每到阴历6月（公历7、8月）上市。此时的螃蟹腹中带黄，色泽艳丽，掰开后，即泛出金灿灿的膏油，尝之齿颊留香！先声夺人的“六月黄”膏蟹在鲜味上却丝毫不输大闸蟹。
“六月黄”的吃法首选就是醉蟹。这是江南地区最为流行的美味（有生醉也有熟醉）， 以新鲜六月黄加以米酒香料精盐等醉秘制而成，醉蟹放在盘中栩栩如生；口味咸鲜适中，芳香无腥，其肉质细嫩，酒香浓郁，味鲜吊舌。想想就口水哒哒滴。
江南立夏之后的这一短暂蟹季，大概是整个夏天最值得期待的事情了。再鲜不过“六月黄”。#读城#