乐生活看到两条说云南咖啡的帖子，字数限制我单独发一条。
云南咖啡的确是有困境的，而且我认为困境并不在于种的好不好，和生豆处理好不好上——无论是水洗还是日晒，云南工厂都做的不算差，我在厂子里尝过，味道都是可以的。但这样的局面，我觉得反而很麻烦。
云南种的阿拉比卡种的铁毕卡分支，生豆本质上不比耶加雪菲产区的原种差，很多知名庄园豆种的都是这个。底子好但很难出名气，个人感觉问题在于两层：
第一层，国人喝咖啡并没有到达去喝品系、产地甚至庄园的水准，九成喝咖啡的人不会去关心是什么咖啡（这个是什么不是说拿铁或美式的那种是什么）。大家喝绿茶多少都会去分分喝的是什么绿茶，你去星巴克喝咖啡考虑过你喝的豆是铁毕卡还是波旁么？考虑过是非洲产区还是美洲产区么？所以云南豆再好也没辙，因为大多数市场都是把豆烘成炭渣碾了用，这种局面下，好并不是优势，不太差对于市场就够了，价格几乎是唯一竞争力。
另一层就是，剩下一成的会去关心什么豆的人，其中多数又都不自觉地会去优先选择国外豆。很好理解也无需埋冤，你出去约会点单，除非是跟同样的咖啡发烧友，不然同样价格面对标着耶加雪菲或哥斯达黎加的豆和标着云南潞江坝的豆你选哪个？我不信多数人会选潞江坝。所以这个时候，价格又几乎是唯一竞争力；除非真能做到比耶加雪菲好喝很多能达到瑰夏层面，但遗憾的是真做不到。
所以，目前而言，云南的咖啡还真就是个困局。怎么包装怎么宣传我觉得短时间都解决不了，九成的人不关心什么豆，所以包装成什么样也不会买单；一成的人，同样价格还是会去买耶加雪菲，所以还是只能压价格挣市场，但耶加雪菲已经够廉价了。
情理上，我对云南的咖啡是有感情的，要是有希望我推荐的云南豆商，我尝一下，烘焙ok的话我肯定大力推荐，手把手教大家怎么去冲。我们要去尝到咖啡的味道，这不是加糖加奶甚至速溶能做到的。喝咖啡不是装逼的东西，它是真的好喝，才喝。
