海鳗/Muraenesox cinereus…

2020-09-15 分类：未分类阅读(53) 评论(0)

海鳗/Muraenesox cinereus，胶东常叫它“即勾”。浙江沿海会将之风干制成鳗鲞。此鱼凶猛有力，往往捕捞上来后活力还很强，须防止被咬伤。岛国人称之为“鱧（ハモ）”，为日料特别是京料理的常用食材，在古代它们之所以可以出现在非沿海的京都就是因为它们不易死，方便活体运输。（图1有星康吉鳗乱入）