第一次做苏式熏鱼，非常成功

2020-07-20 分类：未分类阅读(29) 评论(0)

第一次做苏式熏鱼，非常成功！
要点：鱼切成1.5cm左右厚，太薄容易散，太厚不入味且容易糊。🙃
鱼片腌后要晾干，越干越好🌝
要炸两次，第一次定型，第二次变酥，喜欢脆的就多炸一会。🧐
浸泡的浇汁要凉，最好放冰箱里，但不要结冰。💦
复炸的鱼片直接放进汤汁里，冷热反差大，鱼片能很好的吸收料汁。🉑