巴沙鱼（basa），是越南等东南亚国…

巴沙鱼（basa），是越南等东南亚国家对鲇形目𩷶科（Pangasiidae）鱼类的统称，随着它们当中一些具备较高经济价值的种类被出口到世界各地，这个名字也开始在欧美和中国的社交媒体上流行起来。除此之外𩷶科鱼类也被称为“巨鲇”，不过我个人比较讨厌“巨鲇科”这种叫法，因为大多数该科物种的体型并不算大……

图1-3：博氏𩷶（Pangasius bocourti），𩷶科最出名的一种，它可以说是最完美的淡水养殖鱼类，肉质细腻无异味，无肌间骨容易加工处理，同时又是不挑食好养活的杂食性鱼，因此成了越南等国的招牌出口水产品，现在从英国的“炸鱼配薯条”到中国大街小巷的各种火锅烧烤都经常采用它们作为主料。不过这种鱼的活体在中国很罕见，你能见到的博氏𩷶一般都是超市里的袋装巴沙鱼柳。
图4-5：长丝𩷶（Pangasius sanitwongsei），博氏𩷶的同属近亲，体型很大可达50千克以上，甚至有老文献记录存在300kg的长丝𩷶（可信度存疑），在中国通常被冠名为“成吉思汗鱼”作为观赏鱼出售，它的野生种群因为过度捕捞已经极危（CR）。
图6：低眼无齿𩷶（Pangasianodon hypophthalmus），一种近年来在中国十分常见的的观赏用𩷶科鱼类，商家一般被称为“蓝鲨”（我是看不出这玩意哪里像鲨鱼），不过有时也被作为食用鱼饲养，它的野生种群同样处境不佳，生存状况为濒危（EN）。
图7-9：巨无齿𩷶（Pangasianodon gigas），𩷶科的巨无霸，体重可达惊人的350kg，是地球上最大的鲇形目鱼类，如不考虑洄游性的鲟鱼的话称巨无齿𩷶为“世界最大淡水鱼”也无妨。不幸的是它的野生种群和长丝𩷶一样都是极危物种，离野外灭绝近在咫尺。